ことりっぷマガジン Vol.22 2019秋

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ことりっぷマガジン Vol.22 2019秋

ことりっぷマガジン Vol.22 2019秋

発売日: 2019/9/6

ページ数: 148

判型: A4変

価格: 693円

ISBNコード: 9784398292179 / ＜10桁＞ 4398292179

電子書籍版の有無: あり

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その場所でしか味わえないおいしいものを求めて「食べる」ことのみを目的に旅してみませんか？おいしい瞬間に出会え、その土地ならではのマリアージュを楽しむことができるのが、旅の醍醐味。生産が限られている希少な食材、日本で作られている意外なものから伝統野菜、古くからある保存方法などにも注目していきます。生産者に出会えるマルシェ、地元の食材が一堂に介す市場の食べ歩きなど、おいしいものに出会える場所もご紹介します。

【特集】「おいしいにっぽんの旅」
長野では地元のリンゴでつくるシードルやドライフルーツを秋田では発酵の旅を楽しみます。新潟では国内産のウコンでつくるカレーを食べたり、若い生産者が集う高知のマルシェにおでかけ、北九州では昔ながらの保存方法がいまでも受け繋がれている食品や生鮮品などを買い歩きしながら市場をそぞろ歩き。千葉の酒造では発酵の基礎を学びます。にっぽんのおいしいをめぐりながら発酵のことも少し学べる特集です。

【特集】「チーズブック」
日本全国でチーズづくりが盛んにおこなわれ、日本のチーズの認知度やおいしさも世界に認められている今日。日本のチーズをつくっている北海道、長野、滋賀、兵庫、岡山などの牧場や工房をめぐります。東京では日本や世界のチーズ料理をいただけるレストランやカフェをご紹介。北海道のチーズ専門店ではチーズとマリアージュするとおいしい食材やお酒、チーズのおいしさの秘密、固定概念をこわすおいしいチーズの食べ方を伺います。最後にチーズの基礎知識をお勉強。日本のみならず、世界のチーズを食べに行く際の勉強にもなる「チーズブック」です。

【連載】京都だより／東京だより
好評いただいている連載企画。京都だよりは祇園南周辺のおさんぽを紹介します。東京だよりは本郷周辺のおさんぽを紹介します。

●収録エリア
長野（上田・東御・佐久・小諸）、秋田（湯沢）、新潟（上越・三条）、高知、北九州、千葉

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